Antep Usulü Kuru Dolma Rezept – Traditionell & lecker

Kuru Dolma ist eine der beliebtesten Spezialitäten aus der Türkei – besonders aus Gaziantep. Getrocknete Auberginen, Paprika oder Zucchini werden mit einer würzigen Füllung aus Reis, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Das Ergebnis: ein herzhaftes Gericht, das nach Heimat schmeckt. Hier zeigen wir das original Antep Rezept und wie Sie die passenden Zutaten online bestellen können.

Zutaten für ca. 4 Personen

• 15–20 Stück getrocknete Auberginen oder Paprika 👉👉 Kuruluk jetzt bestellen
• 250 g Rundkornreis
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 EL Tomaten- oder Paprikasalça 👉👉 Salça kaufen
• 100 g Hackfleisch (optional, für die Antep-Version oft verwendet)
• 2 EL Olivenöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Pul Biber 👉👉 Türkische Gewürze
• 1 TL getrocknete Minze
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Kuruluk vorbereiten: Die getrockneten Auberginen oder Paprika für ca. 10–15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich werden. Abtropfen lassen.
2. Füllung zubereiten: Reis gut waschen. Zwiebeln im Olivenöl glasig anbraten, Hackfleisch hinzufügen (falls genutzt) und kurz mitbraten. Salça, Reis und Gewürze zugeben. Mit etwas Wasser angießen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Dolma füllen: Jede vorbereitete Aubergine oder Paprika zu 2/3 mit der Reismischung füllen (nicht ganz voll, da der Reis beim Kochen aufquillt).
4. Kochen: Die gefüllten Dolma in einen Topf setzen, mit einem Teller beschweren. Heißes Wasser angießen, bis sie halb bedeckt sind. Ca. 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Serviervorschlag

Traditionell werden Kuru Dolma mit Joghurt oder Ayran serviert. Ein echtes Stück Gaziantep in Deutschland! Die passenden Kuruluk-Produkte finden Sie jetzt bei Anteplim.de.

Fazit

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein authentisches Antep Kuru Dolma direkt in der eigenen Küche. Bestellen Sie die wichtigsten Zutaten – von Kuruluk bis zu Gewürzen – bequem online bei Anteplim.de.