Kurutulmuş Dolmalık Biber Nedir?

Biber Kurusu, taze biberlerin güneşte veya fırında kurutulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Kurutma işlemi sırasında biberlerin aroması ve lezzeti yoğunlaşarak eşsiz bir lezzete dönüşüyor.

Biber Kurusu nasıl yapılır?

Biber Kurusu'nun yapımı basit ve gelenekseldir:

• Taze biberler doğranır ve çekirdekleri çıkarılır.
• Biber parçaları ya güneşte ya da fırında kurutulur. Geleneksel güneş yöntemi doğal aromayı en iyi şekilde korur.
• Biberler kurutulduktan sonra hava almayan bir kapta saklanmalıdır.

Biber Kurusu'nun birçok kullanımı vardır:

• Çorba ve pilav yemeklerinde baharatlı bir malzeme olarak kullanılır.
• Et ve sebze yemeklerini lezzetlendirmek için.
• Baharatlı sosların temeli olarak kullanılır.
• Kırmızı biber cipsine benzeyen çıtır bir atıştırmalıktır.

Biber Kurusu'nun Sağlığa Faydaları

Kurutma, biberlerin besin içeriğini yoğunlaştırır. Biber Kurusu, vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin olup sağlıklı beslenmeye katkı sağlarken, yemeklere yoğun acılık ve aroma katıyor.

Patlican Kurusu Nedir?

Patlıcan Kurusu Biber Kurusu'ya benzer şekilde yapılıyor. Taze patlıcanlar kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve yoğun lezzetlerini korumak için geleneksel olarak güneşte kurutulur.