Was ist Biber Kurusu?

Biber Kurusu ist eine traditionelle türkische Spezialität, die durch das Trocknen frischer Paprika in der Sonne oder im Ofen hergestellt wird. Während des Trocknungsprozesses intensivieren sich das Aroma und der Geschmack der Paprika und machen sie zu einem unverwechselbaren Genuss.

Wie wird Biber Kurusu hergestellt?

Die Herstellung von Biber Kurusu ist einfach und traditionell:

• Frische Paprika werden geschnitten und entkernt.
• Die Paprikastücke werden entweder in der Sonne oder im Ofen getrocknet. Die traditionelle Sonnenmethode bewahrt das natürliche Aroma am besten.
• Nach dem Trocknen sollten die Paprikas in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Verwendungsmöglichkeiten

Biber Kurusu kann vielseitig verwendet werden:

• Als würzige Zutat in Suppen und Reisgerichten.
• Zur Verfeinerung von Fleisch- und Gemüsegerichten.
• Als Basis für pikante Soßen.
• Als knuspriger Snack, ähnlich wie Paprika-Chips.

Gesundheitliche Vorteile von Biber Kurusu

Durch das Trocknen konzentriert sich der Nährstoffgehalt der Paprika. Biber Kurusu ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und trägt zu einer gesunden Ernährung bei, während es Gerichten eine intensive Schärfe und Aroma verleiht.

Was ist Patlıcan Kurusu?

Patlıcan Kurusu wird ähnlich hergestellt wie Biber Kurusu. Frische Auberginen werden geschnitten, entkernt und traditionell in der Sonne getrocknet, um ihren intensiven Geschmack zu bewahren.