Salça Geçmişi

Antep ve Hatay, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan iki önemli lezzet merkezidir. Bu bölgelerde üretilen domates ve biber salçaları, uzun bir geçmişe dayanır. Yıllarca bu bölgelerin bereketli topraklarında yetiştirilen özel çeşitlerden elde edilen bu salçalar, geleneksel yöntemlerle üretilir.

Bölgeye Özgü Lezzet

Antep ve Hatay'da yetişen domates ve biberler, kendilerine özgü tatlarını salçalara aktarır. Bu bölgeye has olan toprak, iklim ve güneşin etkisiyle elde edilen salçalar, yemeklere benzersiz bir aroma ve lezzet katmaktadır. Özellikle Hatay biber salçasının acı ve tatlı çeşitleri, birçok yemeğin vazgeçilmez malzemelerindendir.

Salça Kullanımı

Antep ve Hatay domates ve biber salçaları, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Baharatlı kebapların vazgeçilmezi olan Antep biber salçası, acı ve tatlı versiyonlarıyla özellikle kebapçılarda tercih edilir. Hatay biber salçası ise zeytinyağı ile karıştırılarak humus ve muhammara gibi mezelerin ana malzemesidir. Ayrıca, ev yapımı güveçlerden pidelere kadar birçok lezzetin içinde kullanılır.

Tarifler

Antep ve Hatay domates ve biber salçaları ile yapılabilecek birçok harika yemek bulunmaktadır. İşte birkaç örnek:

• Antep Kebabı
• Hatay Humus
• Antep Mutancana
• Hatay Muhammara